PANCETTA ARROTOLATA
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Pancetta Arrotolata si ottiene dall’addome del suino e la sua preparazione ha origini antiche . Di Forma cilindrica, all’aspetto è un vortice di colori e sapori: il rosso della carne magra avvolto dal bianco della parte grassa conferiscono al palato un sapore intenso e fortemente aromatico. Viene arrotolata insieme al sale e pepe, legata a mano e poi stagionata, dove assume un sapore caratteristico
E' allevato e macellato in azienda
Ingredienti
Carne di suino; sale; aromi naturali ( pepe nero macinato, pepe nero spezzettato); zucchero; antiossidante: sodio ascorbato E-301; conservanti: potassio nitrato E-252,
Valori nutrizionali per 100 grammi
Energia 1997 KJ/477 Kcal
Grassi 45 g di cui acidi grassi saturi 20,4 g
Carboidrati 0 g di cui Zuccheri 0 g
Proteine 17,9 g
Sale 2,3 g
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